「塩分は調味料だけでなく食品にも含まれるため、食材を選ぶときにも目を向けることが大切です」とはどういうこと？

料理や買い物で塩分に気をつけたい人に関係します。食卓で加える調味料と、食品に含まれる食塩の両方を見るための話です。

調味料として使う食塩だけでなく、食品に含まれる食塩にも注意して食材を選びましょう。

食事でとる食塩は、調理や食卓で加える調味料だけにあるわけではありません。農林水産省は、小麦・加工品や魚介類、肉類などに含まれる食塩を、目に見えない食塩として説明しています。調味料の使い方に加えて、食品にもともと含まれている食塩にも目を向けるという考え方です。

一般向けの食生活の説明であり、個人の病気の診断や治療のための指示ではありません。 食品に食塩が含まれるという説明は、その食品をすべて避けるという意味ではありません。 今回確認したページに公開・更新日の明示はありません。新しい臨床研究の紹介ではありません。 調味料を控えれば、食事全体の塩分を考えなくてよいというわけではありません。食品の種類だけから、自分がとった食塩の量を決めつけることもできません。

小麦・加工品や魚介類、肉類などにも食塩が含まれていると説明されています。 調味料として使う食塩だけでなく、食品に含まれる目に見えない食塩にも注意して食材を選ぶよう案内されています。

目に見えない食塩とは、この解説で食品に含まれる食塩を表した言葉です。食卓で加える塩だけを指すものではありません。

農林水産省の資料を2026-09-28に確認しました。資料の公開・更新日：不明。